Omelette Vegano

Omelett de Garbanzo

Ingredientes

1 taza de harina de garbanzo

1 tomate pequeño picado

1 champiñón picado

1 cucharadita de ajo picado

1 cucharita de perejil picado

1 cucharadita de sal marina

1 cucharadita de cúrcuma

1 taza de agua

2 cucharadas de aceite de linaza

¼ taza de espinacas picadas

½ taza de germinados

Procedimiento

Mezclar los ingredientes y agregarle el agua al final, mezclar todo bien y cocinar en una sartén de teflón por un lado durante 10 minutos y cuando este doradito dar vueltas y cocer del otro lado. Al notar doradito, retirar y colocar en un plato, adornar con los germinados. Sirve como desayuno, cena o para acompañar ensaladas.

Nota: la harina de garbanzo se puede sustituir por garbanzos cocidos utilizando el agua de cocción y licuado ambos ingredientes. Cuidar que la masa no sea muy liquida.